「焼きソバ」　レシピ

１．「マルちゃん」の３食入りを使用。

２．鉄板１回分として、

　1)ソバ９食分を良くほぐして大きいザル（内径24センチ、深さ９センチ）に入れておく。　　　
　　（袋から出す前によくほぐして置くと良い。）

　2)粉末ソース８～９袋を計量カップに入れ、カップ約半分（１５０～１７０ml）になるまで
　　ウスターソースを加えて、よくかき混ぜる。

　3)モヤシ５００グラムを袋からだし、大きいざるに入れておく。

　4)キャベツ（２センチ×４～５センチに刻んだ物）を小さいざる（内径2１センチ、深さ９センチ）
　　に一杯入れて置く。

　5)肉（幅１～２センチに細かく切って、事前に十分火を通しておく）をボール（内径１７センチ、
　　深さ７センチ）に約半分弱入れて置く。
　　生肉３７０ｸﾞﾗﾑ（下焼きした肉　３００ｸﾞﾗﾑ）

　［焼き方は難しいので、慣れた人に頼んだ方がよい］

　よく熱した鉄板にサラダオイルを敷き、肉、キャベツ、モヤシを炒め、ソバを加える。

　ソバを蒸して柔らかくする為に水１５０～２００ｍｌを掛けまわして、全体を良くかき混ぜながら焼く。

　8割方焼けたところで、ソースを回し掛けする。
　（粉末が沈殿するので、割り箸等でよくかき混ぜながら均等に掛けるようにする。）

　湯気が出なくなるまで、しっかりと焼いて、出来上がり。

　これを、約１１～１２人前に盛り分け、青海苔と紅しょうがをトッピングして完成。

　約３００人前（11人前×２７回）としての材料。
　　　
　　・ソバ　８１袋（３袋×２７回）、
　　・キャベツ　大１０個　、　
　　・モヤシ　１３．５キロ（０．５キロ×２７回）
　　・肉（ブタコマ）　１０キロ（３７０ｸﾞﾗﾑ×２７回）
　　・紅しょうが　大袋３個　、　
　　・青海苔　大袋　３袋
　　・ウスターソース（１．８ﾘｯﾄﾙ）　２本　、　
　　・サラダ油　３キロ
　　